来给大家科普下什么是食品级不锈钢？有哪几种？
购买不锈钢餐具的时候，经常会看到“304不锈钢”的字眼。有的商家说“304不锈钢就是食品级不锈钢”，还有的说“316不锈钢比304不锈钢更好”，所以这些乱七八糟的数字究竟是些什么？和“食品级”又有什么关系呢？
用作餐具厨具的不锈钢号有304，316，420等，因为餐具并不需要很强的抗应力抗腐蚀能力，并且使用温度不会很高，对于不锈钢材质来说，这是一个很低的温度，因此用的材料其实都是很便宜很常用的。很多人还不了解食品级不锈钢，食品级不锈钢有几种，与304不锈钢有什么区别。
304，是不锈钢的牌号，美国名。它的中文牌号名叫做06Cr19Ni10，很复杂，很难读，所以我们更习惯称之为“304不锈钢”。
304不锈钢和食品级304不锈钢一样吗？不一样！食品级与牌号，属于两个系统，但又有千丝万缕的联系。就像一个人，既可以是男人，又可以是父亲——男人一定是父亲吗？不一定。
不锈钢领域也是一样，牌号决定了不锈钢的耐腐蚀能力。而是否是食品级，除了对不锈钢的耐腐蚀能力有要求以外，还对铅、铬、镍、镉、砷五种重金属的析出指标有要求。
后来人们发现，能够满足重金属析出要求的不锈钢，都能满足牌号的要求。所以在国标GB9684-2011《食品安全国家标准 不锈钢制品》中，就取消了牌号要求，只要求重金属的析出物（不过是换了一种说法，实际上和旧国标的要求差不多），所以今天的餐具所用不锈钢，是不对牌号有要求的，但同时，只要是能够达到食品级，就一定能达到至少304不锈钢的水平。
现在再来看，食品级304不锈钢是满足重金属析出标准的304不锈钢；而普通的304不锈钢，是没有经过国标GB 9684检测的。
旧国标GB 9684的名称是《食品安全国家标准 不锈钢制品》，这个国标已经在2017年被 GB 4806.9-2016 《食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品》替代了（这个新国标合并了原来的适用于不锈钢(GB 9684)与铝(GB 11333)的两个国标）。
也就是说，食品级不锈钢是指符合国家强制标准GB4806.9-2016《食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品》的不锈钢。
4.1.3 不锈钢食具容器分应选用奥氏体型不锈钢、奥氏体·铁素体型不锈钢、铁素体型不锈钢等不锈钢材料；
在这个国标里，规定了一个迁移试验，就把不锈钢材料放进一种模拟食物的溶液（一般是酸性溶液）中进行浸泡，达到规定时间后测试溶液中是否有某些元素，如下表
从表中可以看出，有害元素包括了砷、镉、铅、铬、镍等五种元素，只要测试溶液中的这五种元素没有超过上表中的规定数值，就可以宣称这批材料是食品级的不锈钢了。
我们在选购餐具（其实说“餐具”不太标准，应该是“接触食品的不锈钢”）时，应该主要看它的包装上有没有“GB4806.9-2016”的字样，只有经过检测的产品，我们才能放心购买。
顺便说一句：有些不锈钢产品上会打一个“食品级304”的钢印，其实我们稍微动动脑子就知道，“304”本身就不是中文名，这个钢印怎么可能是权威的认证标志呢？
此种标识依然属于非官方产物，标准中并未有任何的官方”标识“存在，原文中提到标识相关的部分仅有第4小节”其他“：4.1：在产品或最小销售包装上应标识”食品接触用“；除此以外并无任何说明及附加要素。
所以无论有没有这个钢印，我们都不应该依次来判断不锈钢的质量。还是那句话，看包装上有没有“GB4806.9-2016”字样，才最靠谱。
1、304不锈钢可以抵挡化学物质腐蚀氧化，不锈钢压力锅的标准材质就是304以上。
2、316不锈钢更好，含有10%的镍，更加的耐腐蚀，广泛应用于医用，没有金属离子析出，非常安全。
SUS304指的是304不锈钢。SUS是日本材料标准，304不锈钢是按照美国ASTM标准生产出来的不锈钢的一个牌号。304相当于我国的06Cr19Ni10不锈钢，日本也引用了美国的叫法，称其为：SUS304。SUS304并不一定是食品级不锈钢，这只是日本牌号标注而已。
第一，广告上的宣称多半不可信，因为写这玩意的多半也不懂，甚至可能是直接随便复制别家广告词过来的，网上卖的很多都是这样，请谨慎确认其使用材料及合格证。
第二，所谓“食品级”航空级“医疗级”或者类似的说法，都是有对应国家标准的，仅仅看钢种并不能确定这就是“XX级”比如304不锈钢仅仅代表这种钢材符合国家标准中304不锈钢标准的性能，只有符合国家标准(GB 4806.9-2016 食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品)的304不锈钢才是真正的“食品级”不锈钢。
第三，即使原料使用了真正的食品级不锈钢，但是最后的产品是否能达到“食品级”依然需要看加工水准和外部材料，只有全部都符合国家标准的产品才是安全的“食品级”不锈钢制品。
另外，关于304不锈钢的牌号要加以区分，因为根据牌号/产地/依据标准的不同，其具体材料成分和物理性能是有变化的。